Cómo una croqueta gourmet puede diferenciar la carta de tu restaurante y aumentar el ticket medio.
No es solo el ingrediente premium: es la combinación, el calibrado uniforme, el rebozado fino y la presentación final.
Trufa, ibérico de bellota, bogavante y queso azul son los sabores que más resultado dan en carta a la hora de aumentar el ticket medio.
Una croqueta gourmet bien presentada se vende entre 2,50 € y 4 € la unidad, frente a 1-1,50 € de la convencional.
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